Por que a água não ajuda muito a esfriar a boca depois de comer pimentas

Por que a água não ajuda muito a esfriar a boca depois de comer pimentas

A capsaicina, a coisa que torna as pimentas quentes, é solúvel em gordura e, portanto, a água não servirá para combater a sensação de queimação, além do fato de que se for água fria, temporariamente subjugará o efeito da capsaicina nos receptores nervosos. cérebro você está sentindo uma sensação de frio. Mas uma vez que a água fria se foi, o calor voltará imediatamente, não diminuído até que a capsaicina se foi.

Os produtos lácteos funcionam melhor para neutralizar a capsaicina porque contêm uma proteína chamada caseína que se liga à capsaicina, impedindo sua capacidade de se ligar aos seus receptores nervosos.

Assumindo que você não é intolerante à lactose, beber leite antes ou durante a ingestão do item apimentado também ajudará a diminuir a irritação nos intestinos pela mesma razão que ajuda a diminuir sua boca, o que pode evitar que você tenha as “corridas de queima” Às vezes, praga as pessoas depois de comer alimentos picantes.

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