Por que os feijões te dão gás?

Por que os feijões te dão gás?

Hoje eu descobri porque os grãos te dão gás.

Os feijões contêm uma molécula de açúcar chamada "oligossacarídeos". Esses tipos de açúcares não podem ser digeridos pelo estômago ou pelo intestino delgado. Eles são repassados ​​para o intestino grosso onde inúmeros tipos de bactérias começam a destruí-los. Durante o processo, as bactérias liberam vários tipos diferentes de gases, principalmente hidrogênio, nitrogênio e dióxido de carbono. Não se preocupe com esses gases em particular, eles são sem cheiro! Sua aflição de flatulência fétida é de uma fonte diferente.

Cerca de 1/3 dos micróbios acabam produzindo metano como resultado da quebra desses açúcares. Uma vez que o metano se acumula ao ponto de começar a produzir pressão no seu esfíncter anal…. BAM !!! Uma versão que permite que as crianças em todo o mundo joguem o infame jogo “Door-knob, Safety”.

Quando você come qualquer alimento, seu corpo precisa processá-lo. Você pode pensar em seu trato digestivo, aquele caminho entre sua boca e seu ânus, como um sistema que está essencialmente fora de seu corpo, apenas contido dentro dele. É o trabalho do seu sistema digestivo para quebrar os alimentos que ingerimos, permitindo que os nutrientes "cruzem" os diferentes sistemas e órgãos do corpo para uso como combustível. Cada parte diferente divide esses alimentos de maneira diferente. Por exemplo, a boca mastiga em partes menores, o estômago usa enzimas e ácidos para quebrar ainda mais. A comida então vai para o intestino delgado onde a maioria dos nutrientes que vêm de nossa comida (proteínas, gorduras e carboidratos) são absorvidos pela corrente sangüínea por um processo chamado difusão. O que sobra é então passado para o intestino grosso, cujo trabalho principal é a absorção de água que permanece no resíduo indigesto dos alimentos. Um papel menor do intestino grosso é também decompor os polissacarídeos (fibras) que são introduzidos nele. Um tipo de fibra são os Oligossacáridos acima mencionados.

Os oligossacarídeos são basicamente moléculas de açúcar que são compostas de vários tipos diferentes de monossacarídeos (geralmente 2-10) para formar um polímero. Uma enzima que quebra essas moléculas não existe em nenhum lugar dentro do corpo humano. Portanto, quando passam para o intestino grosso, servem como alimento para os incontáveis ​​micróbios presentes. Isto é importante para a nossa saúde, uma vez que estas bactérias são necessárias para a criação de diferentes vitaminas que são absorvidas pelo corpo, bem como para a produção de anticorpos que ajudam a combater certos tipos de infecções. A desvantagem é que o efeito colateral gasoso desses processos bacterianos tende a limpar os cômodos em todos os lugares.

Você pode ter se resignado ao fato de nunca poder comer feijão antes de ir ao primeiro encontro, mas não se preocupe! Existem alguns métodos para evitar suas expulsões abdominais nocivas. Por exemplo, existe um tipo de fungo chamado Aspergillus niger que contém uma enzima (alfa-galactosidase) que irá decompor oligossacarídeos, impedindo que as bactérias do intestino grosso criem gases. Você pode comprá-lo em lojas em todos os lugares sob o nome auspicioso "Beano". Se você não quer ser visto borrifando seus grãos com este produto, pode sempre tentar molhar o feijão na água por várias horas antes de fazer sua comida. Isso suaviza os grãos e permite que eles fermentem. A levedura produzida pode consumir os oligossacarídeos agressores e ajudar a deixar a sua data do jantar livre de vapor!

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Fatos do bônus:

  • Um intestino humano típico contém cerca de 100 trilhões de células microbianas (clique no link para saber mais). Isto significa que existem cerca de dez vezes mais células bacterianas em você do que células de você… assustador…
  • Todos reagirão de maneira diferente a certos alimentos, e alguns causarão gases em uma pessoa e não na próxima. No entanto, existem alguns alimentos comuns que podem causar gases (além do feijão). Estes incluem: os adoçantes artificiais manitol e sorbitol; laticínios como creme, sorvetes e laticínios; frutas como maçãs, abacates, bananas, melões, ameixas e passas; vegetais como brócolis, repolho, milho, pimentão verde, couve-flor, cebola e chucrute; alimentos gordurosos como carnes, molho e frituras; e grãos, amidos e produtos com alto teor de trigo.
  • Já ouviu falar de um transplante de cocô? Se você acha que ter todas as bactérias produtoras de peido em seu intestino pode não ser tão incrível, pense duas vezes. Um tipo de infecção intestinal que vem de um tipo ruim de bactéria conhecida como Clostridium difficile pode causar sintomas que variam de diarréia incontrolável, inflamação do cólon e envenenamento do sangue. Os pacientes que apresentam episódios recorrentes desse tipo de infecção geralmente são baixos em certos tipos de outras bactérias (conhecidas como flora) que podem combater essa infecção. Quando esta situação ocorre, os médicos cedem à Mãe Natureza e vão atrás de lojas prontamente disponíveis da tão necessária flora. Como eles fazem isso? Transplantando-o dos cólons de pessoas saudáveis.Especialmente tomando material fecal de uma pessoa saudável, diluindo-a com água e, em seguida, colocando-a no cólon do paciente. Um transplante de cocô de boa-fé, que pode realmente salvar vidas, e provavelmente lhe custará uma porcaria de dinheiro ter se apresentado, pelo menos se você mora nos Estados Unidos!
  • Um estudo feito em 2009 mostrou que 13 em cada 1.000 pacientes hospitalizados estão infectados com C. difficile.
  • Se você acha que um transplante de cocô é nojento, saiba que um enema não é a única maneira de os médicos obterem uma flora saudável em um paciente. Eles também podem alimentá-lo (yum?) Ou colocá-lo no nariz. No entanto, você recebe a flora, uma vez no paciente, a flora da pessoa saudável começa a se propagar e atacar a infecção por Clostridium difficile. A taxa de cura com este tratamento é de aproximadamente 90%.
  • Em abril de 2012, um homem de 66 anos de Albert Bridge, Nova Escócia, realizou a infame bacterioterapia fecal em si mesmo. Ele havia atingido seu ponto de ruptura, vivendo com C. defficile que ele contratou de uma cirurgia de rotina 18 meses antes. Seu médico deveria realizar o procedimento um mês antes. No entanto, surgiu um problema quando o hospital aprovou o procedimento sem definir nenhuma diretriz para ele, então o médico adiou o transplante. Então, sentindo-se muito “parecido com MacGyver”, ele pegou as fezes que pertenciam à sua prima e misturou-a com um pouco de água e empurrou-a pelo próprio reto, de graça!
  • O comprimento médio do intestino delgado é de 22 pés 6 polegadas em homens e 23 pés e 4 polegadas em mulheres. Essas médias são um pouco enganosas, já que o comprimento real pode variar de cerca de 15 pés a até 32 pés, dependendo da pessoa. O comprimento médio do intestino grosso é de 4 pés e 9 polegadas.
  • O jogo “Door-knob, Safety” é jogado da seguinte forma: Se uma pessoa produzir qualquer tipo de flatulência, essa pessoa deve reclamar o som ofensivo e / ou o odor gritando “segurança!” Se uma pessoa próxima do ofensor ouvir ou sentir o cheiro Ventos quebrados e gritem “maçaneta da porta!” antes que o corta-vento diga “segurança”, a pessoa que grita “maçaneta da porta” pode bater o mais forte e quantas vezes quiser. O espancamento deve cessar assim que a outra pessoa tocar na maçaneta da porta. No caso de um empate, a reclamação de “maçaneta” será honrada e a batida pode começar. Isso porque a pessoa que tem o direito de reivindicar “segurança” deveria ter sabido antecipadamente que estava prestes a cortar o queijo.

Expandir para referências

  • Cientistas pegam o toot dos feijões
  • Por que os feijões te dão gás?
  • Oligossacarídeo
  • Desenvolvimento de oligossacarídeos no Japão
  • O intestino delgado
  • Transplante Fecal
  • Transplante Fecal Auto-Induzido
  • Fonte da imagem

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