Naquela época, os parisienses comiam o zoológico

Naquela época, os parisienses comiam o zoológico

Durante quatro meses, de 19 de setembro de 1870 a 28 de janeiro de 1871, o exército prussiano sitiou a cidade de Paris, como parte da Guerra Franco-Prussiana. Antes de cortar todas as linhas de suprimento, o Ministério da Agricultura da França trabalhou furiosamente para coletar o máximo de comida e combustível que podia, e no início, “o rebanho de animais do parque de Bois de Boulogne nos arredores de Paris”.

Aparentemente insuficiente, em menos de um mês, os parisienses começaram a massacrar os cavalos, com a carne usada como seria de esperar e até o sangue coletado “para fazer pudins”. No final do cerco, aproximadamente 65.000 cavalos foram mortos. e comido.

Em outro mês, em 12 de novembro de 1870, cães e gatos massacrados começaram a aparecer à venda no mercado ao lado de bandejas cheias de ratos e pombos mortos. Os ex-mascotes são vendidos entre 20 e 40 centavos de dólar por libra-peso, enquanto um rato gordo e bonito pode chegar a 50.

Quando o Natal se aproximava, a maioria dos restaurantes e cafés de Paris foi forçada a fechar, embora alguns de seus principais restaurantes continuassem servindo, embora com um cardápio marcadamente diferente. E como as carnes tradicionais estavam se tornando cada vez mais escassas, o que antes era impossível tornou-se o real - quando M. Deboos da Boucherie Anglaise (Açougueiro Inglês) comprou um par de elefantes de zoológico, chamados Castor e Pollux, por 27.000 francos.

Os enormes animais foram mortos com balas explosivas de ponta de aço, disparadas a curta distância, cortadas e vendidas, sendo os troncos mais desejáveis ​​e vendidos por 40 a 45 francos por libra, e outras partes entre 10 e 14.

Valorizado pelos restaurantes finos, pelo seu feito de Natal, o Voisin serviu sopa de elefante e, no Ano Novo, o Restaurante Peter's ofereceu o filet d'éléphant, molho Madère.

Os elefantes não eram os únicos animais de zoológico apresentados nesses cardápios, já que os Voison também serviam canguru e antílope, enquanto Peter também servia de pavão. Além disso, ratos, mulas, burros, cães e gatos também foram transformados por seus chefs em assados, costeletas, costeletas e ragu.

Em última análise, a maioria dos animais no zoológico foi comida, com os parisienses vorazes poupando apenas os macacos, leões, tigres e hipopótamos. Acredita-se que os macacos foram deixados por causa de sua grande semelhança com os humanos, mas não está claro por que os leões, tigres e hipopótamos escaparam do cardápio.

De qualquer forma, o cerco foi encerrado por uma campanha de bombardeio de 23 horas em janeiro, na qual os prussianos lançaram 12.000 bombas contra a cidade, matando e ferindo cerca de 400 pessoas. A Guerra Franco-Prussiana terminou oficialmente com o Tratado de Frankfurt em 10 de maio de 1871.

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