Este dia na história: 12 de janeiro - A salsicha da vitória

Este dia na história: 12 de janeiro - A salsicha da vitória

Este dia na história: 12 de janeiro de 1943

Em 12 de janeiro de 1943, o Departamento de Administração de Preços dos Estados Unidos informou que, durante a guerra, o popular cachorro-quente, também conhecido pelo apelido inspirado pelos alemães “frankfurter”, seria suplantado pela “Salsicha da Vitória”. Também foi anunciado que a Salsicha Vitória seria ainda mais leve na carne do que salsichas, substituindo o farelo de soja e “outros substitutos” em vez disso. Gostoso.

Infelizmente para o paladar das pessoas, o patriotismo inerente à recém-nomeada vitória salsicha não exatamente compensar o ataque ao paladar. A vitória não tinha exatamente um sabor doce nesse caso.

No entanto, foi uma boa propaganda anti-alemã, bem como quando o chucrute se transformou em “Repolho da Liberdade” durante a Guerra Mundial anterior ou durante a mesma guerra, quando a família real britânica mudou o nome alemão de Saxe-Coburg-Gotha para decididamente mais britânico, soando House of Windsor.

Esse tipo de revisionismo culinário não terminou com a Era da Big Band. Você pode se lembrar da transformação das batatas fritas em batatas fritas durante a Guerra do Iraque, quando a França era alvo da ira americana em alguns círculos. (Ou você pode não se lembrar disso, porque nunca realmente pegou, exceto como uma piada para comediantes de talk shows de fim de noite por algumas semanas.)

O verdadeiro vencedor da campanha Vitória Salsicha foi a indústria da soja. A soja foi fortemente comercializada para as massas durante a guerra como um substituto de carne e grãos. Um desses produtos de salsicha de soja não era tão inteligentemente chamado de “Soysage”. Era feito de soja, amendoim, sementes de algodão com germe de trigo e farelo de trigo e traços de cebola e especiarias para dar sabor.

o New York Times conversou o mais possível em 1943 e até mesmo deu aos leitores sua própria receita para preparar algumas das chamadas salsichas: “misture uma xícara com meia xícara de água e forme a mistura em hambúrgueres ou salsichas”. , marrom em uma frigideira, adicione mais água e continue cozinhando por cerca de oito minutos até que a umidade seja absorvida. ”Eles também recomendaram a adição de cenoura crua ralada, cebola e uma pitada de sálvia à mistura antes de retorná-la ao forno para terminar de cozinhar. Então você servirá com “um tomate apetitoso ou molho de salsa”. (A expressão um tanto grosseira de “bosta polida” vem à mente).

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