A cor do laço de torção no empacotamento de pão significa algo

A cor do laço de torção no empacotamento de pão significa algo

Hoje eu descobri o que a cor do laço de torção ou guias na embalagem de pão significa; ou seja, em que dia da semana o pão foi assado.

Esta prática de ter uma cor diferente torcer laços ou abas para diferentes dias da semana não é necessariamente para ser usado pelo cliente, mas realmente para ajudar a pessoa estocar as prateleiras com pão para determinar o que o pão é velho e precisa ser removido do prateleiras. Dessa forma, eles não precisam ver de perto as guias (que geralmente também mostram uma data de venda); eles podem simplesmente procurar por aqueles de uma cor específica e removê-los.

Infelizmente, não há um padrão amplo da indústria em um esquema de cores específico, portanto cada fabricante de pão usa seu próprio código de cores. No entanto, você pode descobrir qual é o esquema de cores para o seu pão favorito verificando na web ou simplesmente enviando um e-mail para a empresa que faz o seu pão favorito e pedindo. Se acontecer de você estar na loja quando alguém está estocando o pão, você pode sempre perguntar a eles também.

Fatos do bônus:

  • Em qualquer dia de uma loja, você perceberá que, para cada marca de pão, provavelmente verá apenas duas cores diferentes nos laços ou nas guias de torção. Isso ocorre porque, normalmente, o pão de determinada marca só será entregue duas vezes por semana para uma loja em determinados dias da semana. Então as duas cores que você verá são as entregas mais recentes e as anteriores.
  • A parte interna do pão envolto pela crosta é chamada de "miolo", daí porque pequenos pedaços desta parte do pão são chamados de migalhas.
  • O pão é um dos mais antigos alimentos preparados com registros que remontam ao Neolítico por volta de 10.000 aC, que ficava no final da Idade da Pedra.
  • Acredita-se que os primeiros pães levedados provavelmente aconteceram por acaso. Os esporos de levedura são onipresentes e são encontrados até mesmo na superfície dos grãos de cereais. Qualquer massa deixada de lado e não cozida imediatamente fermentará naturalmente até certo ponto. Assim, na ausência de uma fonte de levedura ou outro agente de fermentação, pode-se simplesmente deixar a massa preparada exposta ao ar fresco por um certo período de tempo, a fim de levedá-la.
  • Os gauleses e ibéricos usavam espuma da cerveja para fermentar o pão, de acordo com Plínio, o Velho, que viveu cerca de 2000 anos atrás.
  • Aliás, Plínio, o Velho, o famoso autor, naturalista, filósofo e comandante, morreu tentando resgatar pessoas abandonadas nas costas após a erupção do Monte. Vesúvio, que destruiu Pompéia e Herculano. Enquanto tentava navegar seu navio perto da costa, cinzas queimando caíram no navio. Em vez de se virar, como seu timoneiro sugeriu, Plínio afirmou: “A fortuna favorece os bravos! Dirija até onde Pomponianus está. ”Ele pousou em segurança e conseguiu resgatar seus amigos e outros na praia. No entanto, ele nunca saiu daquela costa. Antes que eles pudessem se estabelecer novamente (eles precisavam dos ventos para mudar antes que pudessem sair com segurança), ele morreu e acabou sendo deixado para trás. Acredita-se que ele tenha morrido de algum tipo de ataque asmático ou por algum evento cardiovascular, possivelmente causado pela fumaça pesada e pelo calor do vulcão. Seu corpo foi posteriormente recuperado três dias depois enterrado sob pedra-pomes e não tinha ferimentos externos aparentes. Ele tinha cerca de 56 anos de idade.
  • De volta ao tópico, outra maneira prática de fermentar o pão em torno do tempo de Plínio era fazer uma pasta de suco de uva e farinha e deixar fermentar.
  • Uma vez que você tenha um lote de massa levedada, você pode simplesmente manter um pouco dessa massa crua e combinar essa peça com a massa que você faz no futuro. Você pode então continuar esta prática mais ou menos indefinidamente.
  • Os antigos governos egípcios controlavam estritamente a produção e distribuição de pão como meio de controlar a população; o pão era a principal fonte de alimento para a maioria das pessoas na época. Se o pão fosse tirado, a maioria das pessoas no Egito teria morrido de fome.
  • O antigo Egito não era o único lugar onde o pão era a fonte de alimento mais importante. Durante o século 18 na França, um dos gatilhos para a Revolução Francesa foi a falta de pão.
  • Ainda hoje, milhões de pessoas empobrecidas no mundo, particularmente nas nações em desenvolvimento, sobrevivem com pão, chá, queijo e pouco mais. Nutricionalmente, o pão é uma fonte muito barata de calorias e contém níveis decentes de proteínas. Também pode ser feito de uma variedade de fontes fora do trigo padrão. Uma das coisas mais bizarras que a farinha de pão pode fazer é certos tipos de casca de árvore.
  • Curiosamente, ao longo da história, o pão branco altamente refinado era um luxo disponível apenas para os ricos e, portanto, era visto como um símbolo de status. Pães de grãos integrais eram apenas para os pobres. Hoje, devido ao pão integral ser relativamente saudável em comparação com o pão branco, essa tendência mudou. De fato, o pão integral é tipicamente mais caro hoje do que o pão branco altamente refinado.
  • Pães de grãos inteiros eram tão desprezados em algumas áreas que eram usados ​​como uma forma de punição. Por exemplo, os monges que cometeram ofensas sérias foram disciplinados ao serem obrigados a viver com pão de cevada por um certo período de tempo.
  • Pela lei feudal, os senhores europeus eram obrigados a fornecer um forno público para ser usado por seus vassalos para assar pão; esses fornos foram originalmente introduzidos na Europa Ocidental pelos romanos. Este serviço foi pago normalmente por impostos relativamente elevados. Estes fornos não eram muito populares, como era inconveniente para os vassalos, a menos que vivessem perto do forno; as pessoas também eram muito boas em simplesmente assar em casa nas brasas dos seus fogos; da mesma forma que fizeram antes que os romanos introduzissem fornos para a Europa Ocidental. Então, na maioria das vezes, era apenas uma desculpa para taxar mais as pessoas.
  • Antes que a massa de pão fermentada se tornasse universalmente adotada na Europa, o que demorava muito mais do que muitos outros lugares do mundo, as pessoas tipicamente achatavam a massa até folhas próximas e transparentes. Eles então assavam esses lençóis e os usavam como pratos para preparar e servir outros alimentos. As placas ficaram saturadas com coisas como molho e partículas de outros alimentos e neste momento fez uma parte saborosa da refeição e fez para a limpeza fácil. Essas folhas finas de pão sem fermento eram chamadas de "trincheiras".
  • Na Idade Média, na Europa Ocidental, os pães eram tipicamente nomeados de acordo com a classe de pessoas que tipicamente consumiam um determinado tipo de pão. Havia loafs de cavaleiro, loafs de escudeiro, loops de varlet, loafs da corte, pão de papa, pão comum, pão de mesa, etc.
  • Os judeus já foram muito famosos por suas panificadoras. Os judeus usavam uma variedade de tipos de pão durante as refeições. Alguns tipos foram usados ​​no lugar de pratos e tigelas para guardar comida. Uma vez saturado com esses alimentos, esse pão seria comido. Eles também os usavam em vez de colheres para comer molhos e ensopados, embebendo os líquidos. No final da refeição, eles usaram um certo tipo de pão como guardanapos para limpar depois da refeição. Este último não foi comido, mas foi tipicamente lançado para os cães ou outros animais, algo referenciado em Mateus 15:27 da Bíblia.
  • Uma fonte básica de alimento para as Cruzadas foi o pão duas vezes assado, que era uma forma de biscoito muito duro descoberto por esses europeus durante a Cruzada. Este pão iria manter por muito tempo enquanto viajava. Os cruzados trouxeram esta nova maneira de fazer pão de volta à Europa depois que as cruzadas e o pão assado duas vezes se tornaram muito populares a bordo de navios e cidades européias ameaçadas de cerco. Uma modificação deste modo de preparar o pão introduziu o biscoito mais ou menos como o conhecemos hoje, feito de massa seca e desintegrada.
  • Farinha canadense tem níveis de proteína muito mais elevados do que a farinha da maioria das outras regiões. Assim, o pão feito desta flor é muito rico em proteínas.
  • O sabor azedo do pão fermentado vem de lactobacilos, que vive em simbiose com levedura, alimentando-se de subprodutos da fermentação de levedura. O gosto azedo em si vem do ácido láctico produzido pelos lactobacilos. Isso também ajuda o pão a durar mais tempo sem estragar, já que a maioria dos micróbios não consegue lidar com o ambiente ácido criado pelos lactobacilos.
  • Antes do século XIX, todo o pão levedado de fermento era um tipo de pão de massa como eles não entendiam que não era o próprio fermento que dava ao pão o gosto azedo. Com os avanços nos microscópios, eles descobriram esse fato e conseguiram produzir cepas de levedura embaladas e vendidas sem lactobacilos.
  • Iniciantes de fermento, uma mistura de fermento vivo e lactobacilos, são mantidos em misturas de farinha e água. Essas entradas podem ser mantidas indefinidamente e novas culturas são cultivadas a partir delas; Eles podem até ser refrigerados por longos períodos, não necessitando de alimentos durante esta fase de dormência. Há muitos desses arrancadores existentes hoje, com várias gerações de humanos, sendo mantidos por empresas e por certas famílias de padeiros, bem como por amadores hoje em dia. Estas entradas podem ser experimentadas e refinadas para produzir pães com sabores únicos.
  • Em 1961, a indústria de panificação recebeu um grande impulso quando o processo de pão Chorleywood foi desenvolvido. Isso reduziu drasticamente o tempo de fermentação anteriormente necessário para fazer pão. Isso também permitia o uso de grãos inferiores aos usados ​​anteriormente. Este processo ainda é popularmente usado hoje em fábricas de panificação.
  • Escrever este artigo me deixou ridiculamente faminta por pão fresco, por isso estou assando alguns pães. Se você nunca fez pão caseiro, eu recomendo fortemente. Pode muito bem ser a coisa mais deliciosa em todo o planeta, saindo do forno com um pouco de manteiga. Também não é tão difícil de fazer quando você pega o jeito e é bem barato de fazer. Aqui está um método simples. Existem muitas outras maneiras de fazer pão ligado a este mesmo local também (veja a barra lateral).

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