Origem da Palavra “Bacon”

Origem da Palavra “Bacon”

Hoje descobri a origem da palavra “bacon”.

A palavra deriva originalmente do alto alemão antigo "bacho", que significa "nádega", que por sua vez derivou do proto-germânico "backoz", que significa "de volta". No século 14, chegou ao francês antigo como “bacun”, que significa “carne de fundo”. E no século 16, encontrou o caminho para o inglês médio como "bacoun", que se referia a todas as porcas curadas, não apenas à carne de trás.

Fatos do bônus:

  • O USDA define “bacon” como “a barriga curada de uma carcaça suína”… uma carcaça suína…
  • A frase "levar para casa o bacon" existe desde o início do século 20 e foi inicialmente usada principalmente pela classe trabalhadora, com o bacon sendo uma carne básica para essa classe.
  • A diferença entre bacon e carne de porco ou presunto salgado é principalmente na salmoura usada. Salmoura para bacon geralmente inclui nitrito de sódio, nitrato de sódio e salitre para curar a carne; ascorbato de sódio para ajuste da cor, além de acelerar o processo de cura; e açúcar marrom ou de bordo para sabor, entre outros ingredientes. Uma das principais diferenças é que a salmoura para presunto tende a ter uma concentração muito maior de açúcar.
  • Bacon americano, ou "bacon entremeado" como os ingleses o chamam, geralmente é cortado dos lados gordurosos da barriga de um porco. O canadense Bacon, conhecido como “bacon de costas” para os britânicos, que aparentemente gostam de ter seus próprios nomes para tudo relacionado ao bacon, é composto de lombinhos macios localizados na parte de trás dos porcos.
  • Na Europa continental, a parte do porco que o American Bacon é feito é tipicamente cortada em cubos e usada como ingrediente culinário devido ao seu alto teor de gordura e sabor rico.
  • Bacon realmente é bom para o cérebro de crianças não nascidas. Bacon contém um nutriente chamado colina, que foi mostrado para aumentar a inteligência das pessoas, se eles obtiveram muito antes de nascerem. Você também pode obter colina de ovos, fígado, leite, frango e nozes diversas.
  • Registros de bacon sendo feitos remontam a cerca de 1500 a.C. na China. Bacon também era popular entre os gregos e romanos.
  • Um porco de 200 libras renderá perto de 20 libras de bacon, entre outros produtos de carne populares.
  • O padroeiro do bacon é Santo Antônio, o abade. Ele também é o santo padroeiro dos pastores suínos, açougueiros, epilepsia, amputados, telhas, coveiros, eremitas, itens perdidos e Canas Brasil.

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