Marshmallows foram feitos originalmente da seiva da fábrica de marshmallow

Marshmallows foram feitos originalmente da seiva da fábrica de marshmallow

Hoje descobri que os marshmallows eram feitos da seiva das plantas de marshmallow.

Se eles são um tratamento de cobertura de chocolate quente, na forma de um bicho revestido de açúcar, ou assando sobre uma fogueira, marshmallows são um deleite favorito para muitas pessoas. Marshmallows datam de 2000 aC e foram considerados uma iguaria considerada digna apenas para deuses e realeza. Durante esses tempos, os egípcios faziam marshmallows individuais à mão, extraindo a seiva de uma planta de malva e misturando-a com nozes e mel.

Este doce delicioso desenvolveu uma nova forma quando, em 1800, os fabricantes de doces na França tiraram a seiva das plantas de marshmallow e combinaram com clara de ovo e açúcar. A mistura foi chicoteada à mão e tomou a forma do marshmallow que todos conhecemos hoje. Como eles não eram mais reservados para pessoas de alto status, a demanda por marshmallows entre o público exigia que os fabricantes de doces acelerassem o processo de produção, por isso desenvolveram um sistema conhecido como o sistema magnético do amido. O sistema magnata do amido usou moldes de amido de milho para formar os marshmallows.

Mudanças adicionais na receita também foram feitas. Fabricantes de doces substituíram a seiva retirada da planta de marshmallow por gelatina, o que permitiu que a mistura de marshmallow mantivesse sua forma e reduzisse o processo de extração da seiva da planta de malva. A gelatina foi combinada com xarope de milho, amido, açúcar, gelatina e água para criar a textura fofa do marshmallow. O ingrediente da gelatina é essencial para estender a vida útil dos marshmallows por causa da umidade que infunde no doce. Assim, substituindo as claras prévias por gelatina, os marshmallows mantêm suas amadas qualidades elásticas e esponjosas por muito mais tempo do que antes.

No entanto, mesmo com os avanços na produção e nos ingredientes, o sistema magnético do amido ainda não foi o método mais rápido ou eficiente para atender a demanda dos consumidores de marshmallow. Em 1948, Alex Doumak deu um enorme passo à frente em tecnologia, criando um processo de extrusão para fazer marshmallows. Através deste processo, a substância marshmallow foi pressionada através de tubos, cortada em partes iguais, resfriada e, em seguida, embalada. Não eram mais feitos à mão. O processo de extrusão revolucionou a produção de marshmallows e permitiu que o doce se tornasse um deleite diário para o público em geral.

O marshmallow chegou aos Estados Unidos em 1900 e cresceu em popularidade na década de 1950, quando foi usado em uma variedade de receitas. Embora os americanos estivessem um pouco atrasados ​​quando se tratava do marshmallow, eles agora são os consumidores número um do doce fofo, comprando mais de 90 milhões de libras por ano, o que é mais ou menos equivalente ao peso de quase 1.300 baleias cinzentas adultas .

Fatos do bônus:

  • O nome oficial da planta de malva é de funcionários Althea e é uma planta de flor rosa. Os pântanos são o solo nativo em crescimento para a planta de malva; daí o nome marshmallow. Plantas de malva são nativas na Ásia e na Europa e também são cultivadas no leste dos Estados Unidos.
  • Nos anos de 1800, a seiva das plantas de malva não era usada apenas para fazer marshmallows, mas os médicos também usavam essa seiva para aliviar resfriados e dores de garganta.
  • Nós todos sabemos que marshmallows são os preferidos em chocolate quente ou recheados entre dois biscoitos e um pedaço de chocolate, mas você sabia que algumas pessoas também gostam de congelá-los e comê-los como cobertura de pizza?
  • Como o marshmallow original, os Marshmallow Peeps eram feitos à mão sendo espremidos um de cada vez através de um tubo de massa e os olhos também pintados à mão. Com esse processo, levou 27 horas para criar uma Peep Marshmallow. Graças a Deus pela tecnologia. Hoje demora cerca de seis minutos.
  • Mais de 50% dos marshmallows vendidos durante os meses de verão são torrados em fogo. Traga os s'mores!
  • O Girl Scout Handbook publicou a primeira receita de s'more em 1927. As Girl Scouts são consideradas as responsáveis ​​por nomear o marshmallow, o graham e o chocolate assados. O nome mais alto provavelmente significa "me dê um pouco mais".
  • A maioria dos marshmallows é vendida entre outubro e dezembro.
  • O que pesava 1.600 libras e consistia em 20.000 marshmallows tostados e 7.000 barras de chocolate? O maior já feito. Este recorde para o maior s'more foi alcançado em 2003.

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